ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

1.    Σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε 2κτς  ελαιόλαδο, τοποθετήστε σε πολύ δυνατή φωτιά και αφήστε να κάψει .

2.    Ρίξτε μέσα τον κιμά σπασμένο σε χοντρά κομμάτια και μην ανακατέψετε μέχρι να πάρει χρώμα . Ανακατεύετε απαλά διαφορετικά θα βγάλει τα υγρά του και θα βράσει .

3.    Στη συνέχεια χαμηλώστε στη μέση την ένταση της εστίας και ρίξτε το κρεμμύδι, δουλέψτε μαζί με τον κιμά για λίγα λεπτά και προσθέστε την τομάτα, τον πελτέ, το μπαχάρι, την πάπρικα και τον κύβο βοδινού MAGGI, ρίξτε ½ κούπα νερό και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 30 λεπτά μέχρι να στεγνώσει ο κιμάς .

4.    Βράστε τα ζυμαρικά για 1 λεπτό λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, σουρώστε και κρυώστε .

5.    Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και στρώστε στο σκεύος που θα ψήσετε το παστίτσιο .

6.    Σε ένα κατσαρολάκι καβουρδίστε το αλεύρι με το ελαιόλαδο για 3 λεπτά και προσθέστε το γάλα .

7.    Ανακατεύετε συνέχεια με ένα σύρμα χειρός μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ .

8.    Δοκιμάστε το αλάτι και ρίξτε το μοσχοκάρυδο με το αβγό  (η μπεσαμέλ είναι σάλτσα και όχι κρέμα οπότε θα πρέπει να είναι αρκετά αραιή).

9.    Όταν ο κιμάς είναι πλέον έτοιμος στρώστε επάνω από τα ζυμαρικά και στη συνέχεια απλώστε την μπεσαμέλ .

10.  Πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί και ψήστε σε φούρνο μόνο με αντίσταση μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια από τα παστίτσιο .

11.  Μην ψήνετε σε αέρα διότι όλα τα υλικά είναι  ήδη μαγειρεμένα και παραψήνονται, με αποτέλεσμα να χάνουν τη γεύση και την φρεσκάδα τους .

12.  Επίσης μην το αφήσετε να κρυώσει για να το κόψετε .