ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μεγάλες, ωμές γαρίδες (18 κομμάτια)
1 κιλό ώριμες ντομάτες
1 φλ. φύλλα μαϊντανού (ξεφυλλισμένος, όχι ψιλοκομμένος)
3-4 σκελίδες σκόρδο
1- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ανάλογα με το μέγεθός τους), ψιλοκομμένα
2/3 φλ. λευκό, ξηρό κρασί
250 γρ. φέτα, σε 24 κύβους
1 κουταλιά ρίγανη
6 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)