top of page

ΜΥΔΟΠΙΛΑΦΟ

ΥΛΙΚΑ

 

  • 1 κιλό μύδια φρέσκα

  • 2 κούπες ρύζι Καρολίνα

  • 1 κρεμμύδι

  • ½ ποτήρι κρασί λευκό

  • 1 τομάτα τριμμένη

  • 1 κολοκύθι κομμένο σε κυβάκια

  • 2 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο

  • 1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο

  • 10 φύλλα βασιλικό ψιλοκομμένο

  • 1 κύβος λαχανικών MAGGI

  • Ελαιόλαδο

  • Πιπέρι φρεσκο τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

.

Σε μια κατσαρόλα βάλτε 1,5 λίτρο νερό μαζί με τον κύβο λαχανικών MAGGI  και αφήστε να πάρει μια βράση.

 

2. Ρίξτε μέσα τα μύδια αφού πρώτα τα έχετε καθαρίσει καλά εξωτερικά με ένα σφουγγαράκι και έχετε τραβήξει το γενάκι.

3. Όταν ανοίξουν, αποσύρετε με μια λαβίδα μέσα από την κατσαρόλα και ξεψαχνίστε. Αποσύρετε όσα δεν έχουν ανοίξει.

4. Κρατήστε σε ένα μπολ την σάρκα τους μέχρι να έρθει η στιγμή που θα μπουν στο πιλάφι.

5. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε μια δεύτερη κατσαρόλα ( 2 κ.σ) και σοτάρετε το ξερό κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθεί.

6. Προσθέστε το ρύζι και καβουρδίστε για 2 λεπτά.

6. Σβήστε με το κρασί  και ρίξτε μέσα την τριμμένη τομάτα με το κολοκύθι.

7. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε το ρύζι ρίχνοντας από τον ζωμό μια μεγάλη κουταλιά κάθε φορά.

8. Όταν το ρύζι είναι πλέον μαγειρεμένο προσθέστε τα μύδια, το μαϊντανό, τον βασιλικό και το φρέσκο κρεμμύδι.

9. Ανακατέψτε μια ακόμη φορά και δοκιμάστε το αλάτι. Αφήστε σκεπασμένο για 2 λεπτά πριν σερβίρετε. 

​

bottom of page