top of page

ΚΟΚΚΟΡΑΣ ΚΡΑΣΑΤΟΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

ΥΛΙΚΑ

 

  • 1 1/2 κιλου κρεμμυδακια (στιφαδου)

  • 1 κοκορα

  • 1 ποτηρι λευκο κρασι

  • 2 φυλλα δαφνης

  • 4 σκελιδες σκορδο (ψιλοκομ.)

  • 1/2 κουτ.γλυκ. θυμαρι

  • 1/2 κουτ.γλυκ. βοτανα προβηγκιας (θα τα βρειτε στα σουπερ μαρκετ)

  • 1 κ.σ. κοκκους πρασινου πιπεριου

  • αλατι -  πιπερι

  • 1 κ.σ. αλευρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

1. 

  1. Καθαριζουμε τα κρεμμυδια και τα σοταρουε με το σκορδο σε λιγο λαδι.

  2. Πλενουμε καλα, στραγγιζουμε και αλατοπιπερωνουμε τον κοκορα.

  3. Βαζουμε τον κοκορα στη γαστρα. Ριχνουμε γυρω του τα κρεμμυδια στραγγισμενα.

  4. Περιχυνουμε τον κοκορα με το κρασι και ριχνουμε τα μυρωδικα.

  5. Σκεπαζουμε τη γαστρα και ψηνουμε για 1 1/2 ωρα στους 180 βαθμους.

  6. Στραγγιζουμε το ζουμι σε μια κατσαρολα και το ζεσταινουμε. Ριχνουμε μεσα το αλευρι, ανακατευουμε και αφηνουμε τη σαλτσα να δεσει.

  7. Στη συνεχεια την ριχνουμε πανω στον κοκορα και συνεχιζουμε το ψησιμο στο φουρνο για ακομη 40 λεπτα, με τη γαστρα ξεσκεπαστη για να ξεροψηθει το πουλερικο.

  8. Το αλειφουμε με το ζουμι του για να μελωσει.

bottom of page