ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά σοτάρετε τα λαχανικά χοντροκομμέναμέχρι να μαραθούν.

2. Καθαρίστε και κόψτε το κρέας σε χοντρά κομμάτια και σοτάρετε σε δυνατήφωτιά με 2 κ.σ ελαιόλαδο μέχρι να πάρει έντονο καφέ χρώμα. 

3. Προσθέστε το μοσχάρι στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και σκεπάστε με 2 λίτρα νερό, προσθέστε τους κύβους βοδινού MAGGI και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 2 ώρες.

4. Αποσύρετε το κρέας και σουρώστε το ζωμό, επαναφέροντας τον στην εστίακαι κρατώντας τον σε θερμοκρασία βρασμού. 

5. Βάλτε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ρίξτε 5 κ.σ ελαιόλαδο, προσθέστετο κριθαράκι και καβουρδίστε το μέχρι να πάρει καφέ χρώμα ανακατεύονταςσυνέχεια. 

6. Ξεκινήστε να ρίχνετε τον ζεστό ζωμό κουταλιά κουταλιά προσέχοντας να μηνστεγνώνει το κριθαράκι και ανακατεύοντας για περίπου 15 λεπτά μέχρι ναμαγειρευτεί. 

7. Τέλος αποσύρετε από την εστία την κατσαρόλα, προσθέστε το τυρί, τοθυμάρι και το βούτυρο κομμένο σε μικρά κυβάκια. Ανακατέψτε και ελέγξτε τοαλάτι και το πιπέρι. Σερβίρετε όσο πιο άμεσα μπορείτε.