Σπαγγέτι με pesto παντζαριού και φιστίκι Αιγίνης

Το πακέτο θα περιέχει:

Για το pesto

• 300γρ. σπαγγέτι
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 500γρ. παντζάρι βρασμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4 κλωναράκια δεντρολίβανο ή θυμάρι (μόνο τα φύλλα)
• 80γρ. φιστίκι Αιγίνης καβουρδισμένο, χοντροκομμένο
• 60γρ. πικάντικη γραβιέρα τριμμένη χυμό από 1 λεμόνι
• 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
• αλάτι, πιπέρι

Το πακέτο θα περιέχει επισής και ενα φυλλάδιο για την διαδικασία.